بمذاق المطاعم.. طريقة عمل كبسة الدجاج في المنزل بخطوات سهلة وتتبيلة شهية

تعتبر كبسة الدجاج واحدة من أشهر الأطباق الخليجية التي استطاعت أن تحجز مكانة مميزة على موائد الطعام العربية، بفضل مذاقها الغني وتنوع توابلها التي تمنحها نكهة خاصة، كما أنها من الوجبات المتكاملة التي تجمع بين الأرز والدجاج في طبق واحد.

ومع رغبة الكثير من ربات البيوت في إعداد الأكلات الشهيرة داخل المنزل بطريقة بسيطة، نستعرض في السطور التالية طريقة تحضير كبسة الدجاج بخطوات سهلة ومكونات متوفرة للحصول على مذاق شهي يضاهي المطاعم.

مقادير تحضير كبسة الدجاج

3 أكواب من الأرز البسمتي.
4 قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
4 ملاعق كبيرة من السمن.
4 أكواب من المرق أو الماء.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ربع كوب من الزبادي.

خطوات إعداد كبسة الدجاج

في البداية، يُغسل الأرز البسمتي جيدًا، ثم يُنقع في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا لضمان الحصول على قوام مثالي بعد الطهي.
تُجهز قطع الدجاج بتتبيلها جيدًا بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكاري والثوم والبصل البودرة، ثم تُترك لمدة 30 دقيقة حتى تمتص نكهات البهارات.
يُوضع السمن في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
يُضاف المرق أو الماء إلى الدجاج، ثم يُوضع معجون الطماطم والزبادي مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصل إلى مرحلة الغليان.
بعد ذلك يُصفى الأرز من ماء النقع ويُضاف إلى القدر، ويُترك حتى يتشرب جزءًا كبيرًا من المرق.
تُرص قطع الدجاج فوق الأرز، ثم يُغطى القدر وتُخفض درجة الحرارة، ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى يكتمل النضج.
بعد تمام التسوية، تُقدم الكبسة ساخنة ويمكن تزيينها بالمكسرات أو تقديمها بجانب السلطة أو المقبلات حسب الرغبة.

نصيحة للحصول على كبسة بمذاق مميز:
اختيار نوع جيد من الأرز البسمتي وترك الدجاج يتشرب التتبيلة قبل الطهي من أهم الخطوات التي تمنح الطبق نكهته الأصلية وقوامه المثالي.